Så lyckas du med en vegansk ostbricka
Att skapa en ostbricka är alltid en fest för smaklökarna, men allt fler önskar en vegansk variant – och det behöver verkligen inte vara kompromiss eller trist! En välkomponerad vegansk ostbricka bjuder på lika mycket elegans, smak och variation som en klassisk. Här guidar jag dig till hur du bäst lyckas.
Välj rätt veganska ostar
Utbudet av veganska alternativ har exploderat, så börja i din butik eller specialbutik. Satsa på minst tre sorter för variation:
- Krämig camembert-stil – ofta gjord på cashewnötter och mild, len och rund i smaken.
- Hård lagrad ost – finns som varianter på kokosolja eller soja, ibland rökta för extra karaktär.
- Smaksatta dessertostar – t.ex. med örter, vitlök eller chili, gärna bredbara.
Testa dig fram och kombinera så att du får en balanserad palett av syra, sötma och sälta.
Tillbehören är nyckeln
En ostbricka lyfter ordentligt med tillbehör!
- Frukt & bär: Vindruvor, fikon, päron och jordgubbar ger sötma och friskhet.
- Nötter och fröknäcke: Mandel, valnötter eller pumpafrön för krisp och umami.
- Marmelad och chutney: En fikon- eller plommonmarmelad sätter prick över i.
- Bröd: Satsa på surdegsbaguette, fint knäcke eller dinkelkex för textur.
Vin till vegansk ostbricka
Veganska ostar har ofta tydlig umami och syrliga toner. Friska vita viner, som sauvignon blanc eller riesling, funkar toppen. För en mustigare ostbricka kan en pinot noir passa bra. Glöm inte köpa vin som är markerat veganskt om du vill undvika animaliska klarningsmedel!
Tips för snygg servering
Planera upplägget: börja med att lägga upp ostarna med jämna mellanrum, fyll ut med frukt, nötter och små skålar med marmelad. Strössla några örter för grönskans skull och välj gärna ut ett vackert uppläggningsfat eller en ny oljad träbricka.
Slutligen: det viktigaste är en lekfull attityd – smaka, testa och våga upptäcka nya favoriter!
Bjud in till ostbricka med gott samvete, och imponera på både veganer och allätare med din växtbaserade variant.
